Frittelle con ricotta
Ingredienti:
- 200 gr farina
- 5 gr lievito
- 50 gr Fecola di patate
- 70 gr zucchero
- 2 gr Sale
- La buccia di un limone grattugiato
- 25 gr burro sciolto
- 1 bustina vanillina
- 2 tuorli
- 80 gr latte
- 150 gr ricotta
- Olio per friggere
- Zucchero a velo.
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Coprirlo e lasciarlo riposare per circa un’ora. Prendere l’impasto e su una spianatoia infarinata formare dei filoncini e tagliare dei pezzetti di circa 2 cm. di lunghezza. Arrotondate e friggere in abbondante olio. Sgocciolarle bene su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.
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